A cervejaria Licher reduz o tempo de coleta de levedura em até 7 horas por semana com uma bomba Certa Sine

A cervejaria Licher reduziu o tempo necessário para a coleta de levedura em 6-7 horas por semana depois de substituir duas bombas centrífugas por uma bomba Certa Sine^® da MasoSine.

Uma bomba Certa Compact 300 realiza agora o trabalho antes executado por duas bombas centrífugas, o que resulta em um processo produtivo mais rápido e no menor consumo de energia.

A bomba Certa Sine é utilizada na produção das cervejas Licher e Benediktiner, fabricadas na cervejaria Licher, próximo a Frankfurt, na Alemanha. Ela transfere levedura de 6–10 tanques de fermentação para tanques de armazenamento ou sistemas de tratamento de resíduos.

A bomba Certa oferece alta capacidade de sucção para transferir a levedura densa por uma distância de cerca de 100 metros, preservando a viabilidade da levedura graças ao bombeamento suave de sua tecnologia senoidal de baixo cisalhamento.

Antes, a transferência de levedura de alta viscosidade levava 8–10 horas com duas bombas centrífugas. Com a bomba Certa, a mesma tarefa leva apenas 2–3 horas.

A bomba Certa movimenta leveduras com teor de sólidos secos de 12–22%, a vazões de 20–40 hL/h.

Sascha Kläs, mestre cervejeiro da Licher, disse: “Para nós, é importante conseguir processar igualmente bem tanto as nossas leveduras de baixa fermentação, de alta viscosidade, quanto as de alta fermentação, de baixa viscosidade. Isso também nos permite controlar com flexibilidade a velocidade com base em outros parâmetros de processo, como a temperatura.

“Graças à melhor capacidade de sucção da bomba Certa, podemos remover eficientemente a levedura densa, mesmo através de nossas tubulações extremamente longas.

“Com a bomba centrífuga que utilizávamos anteriormente, uma bomba móvel auxiliar/booster era necessária apenas para conseguirmos algum fluxo nos tanques com trechos longos de tubulação. A bomba Certa desempenha essa tarefa com facilidade por conta própria, sem apresentar nenhum problema.

“Desde que instalamos a bomba Certa, temos conseguido tornar nossos processos consideravelmente mais eficientes. Todo o processo de coleta de levedura pode ser executado com muito mais agilidade e eficiência, pois a levedura é coletada mais rapidamente.

“Além disso, as condições regulares de bombeamento possibilitam o uso de automação.

"De modo geral, a nova bomba reduz o tempo de processo e otimiza o uso de mão de obra.”

Uma vazão consistente da bomba Certa também é importante para a cervejaria Licher, parte do Bitburger Brewery Group, um dos principais grupos cervejeiros da Alemanha. Se uma vazão precisa não pode ser mantida, uma bomba adicional precisa ser instalada no sistema, o que requer supervisão por parte do operador. Manter uma vazão estável ajuda a prevenir interrupções na remoção da levedura e reduz a necessidade de intervenção manual.

Durante um período inicial de avaliação, a cervejaria Licher também observou uma melhoria de 10–20% na contagem de células mortas de levedura, e as fermentações foram concluídas em menos tempo.

Lars Lux, engenheiro de vendas, Alimentos e Bebidas e Processos Limpos da Watson-Marlow Alemanha, disse: “É impressionante o quanto uma bomba Certa afeta o processo de coleta da levedura da cervejaria Licher.

“Anteriormente, era necessário usar uma bomba centrífuga fixa e uma bomba móvel ao mesmo tempo para esse trabalho, mas agora, uma única bomba Certa executa a mesma tarefa.

“A Certa também proporcionou à cervejaria Licher uma economia de 6–7 horas no processo de coleta de levedura, bem como uma redução no consumo de energia e uma levedura de melhor qualidade.

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