La cervecería Licher reduce el tiempo de cosecha de levadura en hasta 7 horas por semana con una bomba Certa Sine

La cervecería Licher redujo el tiempo necesario para la cosecha de levadura en 6-7 horas por semana tras reemplazar dos bombas centrífugas con una unidad Certa Sine^® de MasoSine.

Una bomba Certa Compact 300 realiza ahora el trabajo que antes hacían dos bombas centrífugas, lo que aceleró el proceso de producción y redujo el consumo eléctrico.

La bomba Certa Sine se usa en la producción de las cervezas Licher y Benediktiner, elaboradas en la cervecería Licher, cerca de Frankfurt, en Alemania. Transfiere levadura desde 6-10 tanques de fermentación hasta los tanques de almacenamiento de levadura o los sistemas de gestión de residuos.

La bomba Certa ofrece una potente succión para transferir la densa levadura a lo largo de 100 metros, aproximadamente, a la vez que protege la viabilidad de la levadura gracias a su tecnología sinusoidal con un manejo suave y de bajo cizallamiento.

Antes, transferir la levadura de alta viscosidad usando dos bombas centrífugas tardaba 8-10 horas. Con la bomba Certa, la misma tarea tarda 2-3 horas solamente.

La bomba Certa trabaja con levaduras con un contenido de sólidos secos del 12-22 % y caudales de 20-40 hl/h.

Sascha Kläs, maestro cervecero de la cervecería Licher, explicó que: "Para nosotros, es importante poder mantener el mismo estándar de calidad al trabajar tanto con nuestras levaduras de fermentación baja de alta viscosidad como con nuestras levaduras de fermentación alta de baja viscosidad. Esto nos da flexibilidad a la hora de controlar la velocidad en función de otros parámetros del proceso, como la temperatura.

Gracias a la mayor capacidad de succión de la bomba Certa pump, podemos retirar la levadura espesa de manera eficiente incluso usando nuestros tramos de tubería muy extensos.

Con la bomba centrífuga que usábamos antes se necesitaba otra bomba auxiliar móvil solo para generar circulación en los tanques con tramos largos de tubería. La bomba Certa realiza esta tarea con facilidad, por sí sola y sin problemas.

Desde que instalamos la bomba Certa, hemos mejorado considerablemente la eficiencia de nuestros procesos. Todo el proceso de cosecha de levadura se puede completar de manera mucho más rápida y eficiente, porque la levadura se cosecha más rápido.

Además, las condiciones uniformes de bombeo posibilitan el uso de automatización.

En general, la nueva bomba nos ahorra tiempo y horas de trabajo dentro del proceso".

Para la cervecería Licher, parte del Grupo Cervecero Bitburger, uno de los grupos cerveceros más importantes de Alemania, también es importante que el caudal de la bomba Certa sea uniforme. Si no es posible mantener un caudal preciso, se debe instalar otra bomba en el sistema, que necesita la supervisión de un operario. Mantener un caudal uniforme ayuda a prevenir interrupciones en la extracción de levadura y reduce la necesidad de una intervención manual.

Durante un período de evaluación inicial, la cervecería Licher también registró una mejora del 10-20 % en el recuento de células de levadura muertas, y las fermentaciones se completaron más rápido.

Lars Lux, ingeniero de ventas de Alimentos y bebidas y Procesos de limpieza de Watson-Marlow en Alemania, afirmó que: "Resulta admirable el impacto que ha tenido la bomba Certa en el proceso de cosecha de levadura de la cervecería Licher.

Antes, debían usar una bomba centrífuga fija y otra móvil de manera simultánea, pero ahora una bomba Certa hace el mismo trabajo.

Por otro lado, la unidad Certa acelera 6-7 horas el proceso de cosecha de levadura de la cervecería Licher, además de reducir el consumo eléctrico y mejorar la calidad de la levadura".

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