Licher 브루어리, Certa Sine 펌프 도입으로 주당 최대 7시간의 효모 수확 시간 단축

Licher 브루어리는 기존 원심 펌프 2대를 MasoSine의 Certa Sine^® 펌프로 교체한 후 일주일 기준 효모 수확 시간을 6 - 7시간 단축했습니다.

현재는 Certa Compact 300 펌프 1대가 기존 원심 펌프 2대의 역할을 수행하며, 생산 공정을 더욱 신속하게 하고 에너지 소비를 절감하고 있습니다.

독일 프랑크푸르트 인근의 Licher 브루어리에서 생산하는 Licher 및 Benediktiner 맥주 제조 공정에 Certa Sine 펌프를 사용하고 있습니다. 이 펌프는 6 - 10개의 발효 탱크에서 효모 저장 탱크 또는 폐기물 처리 시스템으로 효모를 이송합니다.

Certa 펌프는 약 100m까지 고점도 효모를 이송할 수 있는 강력한 흡입 성능을 제공하며, 저전단 사인파 기술을 통해 효모의 생존력을 유지합니다.

이전에는 원심 펌프 2대로 고점도 효모를 이송하는 데 8 - 10시간이 걸렸습니다. Certa 펌프를 도입한 지금은 동일한 작업을 단 2 - 3시간 만에 완료할 수 있습니다.

Certa 펌프는 20 - 40hL/h의 유량에서 건고형분 함량 12 - 22%의 효모를 처리할 수 있습니다.

Licher 브루어리의 수석 브루어인 Sascha Kläs는 다음과 같이 말했습니다. “우리에게는 점도가 높은 하면발효 효모와 점도가 낮은 상면발효 효모를 모두 안정적으로 처리할 수 있는 것이 중요합니다. 이는 온도와 같은 다른 공정 변수에 따라 속도를 유연하게 제어할 수 있도록 합니다.

“Certa 펌프의 향상된 흡입 성능 덕분에 매우 긴 배관 구간에서도 고점도 효모를 효율적으로 이송할 수 있습니다.

“기존 원심 펌프를 사용할 때는 긴 배관이 연결된 탱크에서 유량을 확보하기 위해 이동식 추가 부품/부스터 펌프가 필요했습니다. 하지만 Certa 펌프는 별도의 보조 장비 없이도 이 작업을 쉽게 처리합니다.

“Certa 펌프를 도입한 이후 프로세스의 효율을 크게 향상시킬 수 있었습니다. 효모를 더욱 빠르게 회수할 수 있어서 전체 효모 수확 공정이 훨씬 더 신속하고 효율적으로 완료될 수 있었습니다.

“또한 일정한 펌핑 조건을 유지할 수 있어 공정 자동화도 가능해졌습니다.

“결과적으로 새로운 펌프는 공정 전반에서 시간과 인력을 모두 절감해 주고 있습니다.”

독일 대표 맥주 그룹 중 하나인 Bitburger Brewery Group의 계열사인 Licher 브루어리에서는 Certa 펌프의 안정적인 유량 유지 성능 역시 중요합니다. 정확한 유량을 유지할 수 없으면 추가 펌프를 설치해야 하며, 이에 따른 운영자의 관리도 필요합니다. 안정적인 유량 유지는 효모 제거 공정의 중단을 방지하고 수작업 개입을 줄여줍니다.

초기 평가 기간 동안 Licher 브루어리는 효모 사멸 세포 수가 10 - 20% 개선되었으며, 발효 완료 시간도 단축된 것으로 확인했습니다.

독일 Watson-Marlow의 식음료 및 클린 프로세스 부문 영업 엔지니어 Lars Lux는 다음과 같이 말했습니다. “Certa 펌프가 Licher 브루어리의 효모 수확 공정에 미친 영향은 매우 고무적입니다.

“과거에는 고정식 원심 펌프 1대와 이동식 펌프 1대를 동시에 사용해야 했지만, 이제는 Certa 펌프 1대만으로 동일한 작업을 수행할 수 있습니다.

“또한 Certa 펌프는 Licher 브루어리의 효모 수확 공정 시간을 주당 6 - 7시간 단축했을 뿐만 아니라 전력 소비를 줄이고 효모 품질까지 향상시켰습니다.”

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