Hoe Cervecería La Tropical de nauwkeurigheid van de dosering van tetrahop-extract en de kwaliteit van de inbliklijn verbeterde met Qdos-pompen en FaBLINE-slangen
Cervecería La Tropical verbetert de nauwkeurigheid van de dosering van tetrahop-extract en de prestaties van de inbliklijn met een Qdos® chemische doseerpomp en FaBLINE™ PTFE-slangen van Aflex Hose.
La Tropical, een van Miami's meest iconische brouwerijen met diepe historische wortels in Cuba, gebruikt dagelijks een Qdos 60 peristaltische pomp voor het nauwkeurig doseren van kleine hoeveelheden tetrahop-extract (tetrahydroiso-alfazuren) en het afmeten van chemicaliën in het CIP-systeem van hun brouwerij in Miami. Voorheen werd het hopextract handmatig gedoseerd, maar de brouwerij wilde consistenter en efficiënter werken.
Met de Qdos pomp kan nu efficiënter gebruik worden gemaakt van de tetrahop, waardoor het product consistenter is en dure overdosering wordt vermeden. Het automatiseren van dit proces biedt La Tropical ook het voordeel dat medewerkers hun tijd efficiënter kunnen besteden, aangezien er niet langer dagelijkse handmatige ingrepen of arbeidsuren meer nodig zijn.
De Qdos chemische doseerpomp van Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) is perfect voor het microdoseren van kleine hoeveelheden (ml/min) met een nauwkeurigheid van ±1% en herhaalbaarheid van ±0,5%. Deze precisie is cruciaal om overdosering te voorkomen, die een negatieve invloed kan hebben op de stabiliteit van het bierschuim, de bitterheid en de algehele productkwaliteit.
Qdos biedt La Tropical ook andere voordelen bij de dosering van tetrahop-extract:
De operator van La Tropical wordt ook niet blootgesteld aan agressieve CIP-chemicaliën, aangezien deze in de Qdos pompkop omsloten blijven.
Fernando Finol, Brewing Supervisor bij La Tropical in Miami, zei: “Vroeger doseerden we het hopextract handmatig. We wilden dit proces automatiseren en veel nauwkeuriger maken, en daarom hebben we de Qdos pomp aangeschaft."
"Onnauwkeurigheid bij het doseren van hopextract is namelijk zeer slecht voor de kwaliteit van het product en kan het eindproduct zelfs onverkoopbaar maken. Daarom is nauwkeurigheid essentieel bij het doseren van hopextract."
"Voor deze specifieke toepassing was het van groot belang om een hoge mate van nauwkeurigheid te behalen, omdat we slechts een zeer kleine hoeveelheid hopextract gebruiken. We willen tetrahop-extract toedienen met een snelheid die varieert van 0,2 tot maximaal 1,2 milliliter per minuut. Nauwkeurigheid is essentieel, want een afwijking van 0,1 ml/min kan al gevolgen hebben voor al mijn specificaties."
"Het is voor ons belangrijk dat de CIP van de Qdos pomp met dezelfde chemicaliën werkt als die we ook voor de rest van de brouwerij gebruiken. De CIP van de pompen gaat heel gemakkelijk, ze zijn erg gebruiksvriendelijk en de pomp kan heel gemakkelijk achteruit draaien om het hopextract dat nog in de leiding zit terug te halen."
“Hop-extracten zijn erg smerig. Sommige moeten in een gesloten container worden bewaard. Daarom is de Qdos pomp perfect om hop-extracten te doseren zonder rommel of problemen."
"Het is de beste peristaltische pomp die er is en het ondersteuningsteam van Watson-Marlow is geweldig."
La Tropical profiteert ook van de Qdos slangconnector set; een flexibele en robuuste accessoire voor PTFE-slangen, ontwikkeld voor het eenvoudig, veilig en betrouwbaar aansluiten van een Qdos pomp op een bestaande procesleiding. De slangen zijn geschikt voor gebruik met agressieve en corrosieve chemicaliën en bestand tegen hoge temperaturen.
La Tropical verhoogde ook de efficiëntie van de inbliklijn door een andere brouwerijoplossing van WMFTS te installeren: FaBLINE PTFE-slangen van Aflex Hose.
Nadat La Tropical te maken kreeg met oxigenatie in de pvc-slangen van de inbliklijn, schakelde het bedrijf in 2023 over op FaBLINE (0,5") met blauwe EPDM-bekleding en Tri-clover koppelingen. Verhoogde zuurstofniveaus beïnvloeden namelijk de smaak van het eindproduct en verkorten de houdbaarheid van het bier.
FaBLINE slangen (2") met antistatische PTFE-voering en blauwe EPDM-bekleding aan de buitenkant, gecombineerd met DIN 11851-aansluitingen, worden ook gebruikt om helder bier via een flash pasteurisatiemachine over te brengen. Dit voorkomt het verlies van carbonisatie dat optreedt bij het gebruik van een standaard EPDM-bierslang van een andere fabrikant.
Fernando Finol, Brewing Supervisor bij La Tropical in Miami, zei: "Het probleem in onze inbliklijn was een hoge opname van opgeloste zuurstof, wat zeer schadelijk was voor ons bier. We ontdekten dat dit werd veroorzaakt door de slangen die we gebruikten. Het is ons pas vier à vijf maanden na de ingebruikname van de lijn gelukt om dit probleem op te lossen."
"Elke 10 ppb (deeltjes per miljard) opgeloste zuurstof betekent een maand minder houdbaarheid. Dat is behoorlijk veel en heeft grote negatieve gevolgen voor het smaakprofiel van het bier. Zuurstof is de grootste vijand van bier. Maar dankzij FaBLINE slangen wordt ons zuurstofniveau op magische wijze met 50 ppb verlaagd. Hierdoor kunnen we binnen de vereiste specificaties blijven, wat ons enorm heeft geholpen."
"In onze inbliklijn gebruiken we 12 FaBLINE slangen, waarmee we de zuurstofopname tot bijna nul hebben gereduceerd."
"We gebruiken een FaBLINE tussen onze heldere biertank en onze flash pasteurisatiemachine om bier dat al koolzuurhoudend is over te brengen. Voordat we de FaBLINE voor deze toepassing gebruikten, was er bij EPDM-slangen sprake van veel carbonatieverlies door schuimvorming. Na verloop van tijd ontstonden er rimpels of ruwe oppervlakken aan de binnenkant van de EPDM-slangen, waardoor lekken ontstaan waar nucleatie optreedt. Dit kan een van de oorzaken zijn van het ontsnappen van koolzuurgas."
“Dankzij de gladde binnenkant van het gepatenteerde profiel van FaBLINE kunnen we het ontsnappen van koolzuurgas en het verlies van bier door schuimvorming verminderen, wat onze efficiëntie ten goede komt. Daarnaast is hun geschiktheid voor CIP en het feit dat ze bestand zijn tegen alle chemicaliën en temperaturen die we in ons proces gebruiken, een belangrijk voordeel.”
"Als je dit soort problemen hebt is FaBLINE een van de beste investeringen die je kunt doen in je brouwerij. We hadden nooit gedacht dat ze zó goed zouden zijn, en ze hebben onze verwachtingen overtroffen."
"De totale opstelling voelt buitengewoon robuust aan en de interne afwerking is zeer glad. Het is duidelijk een slang van zeer hoge kwaliteit die is ontworpen voor gebruik in veeleisende sanitaire processen."
"Vanuit het oogpunt van procesprestaties waren onze proefresultaten positief. Tijdens de bieroverdracht namen we geen meetbare toename van opgeloste zuurstof (DO) waar en zagen we geen belangrijke verandering in opgelost kooldioxide (CO2).”
"De supergladde voering lijkt bij te dragen aan het behoud van een stabiele productstroom, en bevordert de CO2 ontsnapping tijdens de overdracht niet.
"Dit is de hoogste kwaliteit processlang waarmee ik persoonlijk ooit in een brouwerij heb gewerkt. Ik denk niet dat er in deze categorie een betere slang verkrijgbaar is. Het is duidelijk dat deze slang is ontworpen voor een lange levensduur, sanitaire integriteit en veeleisende taken. Voor brouwerijen die maximale robuustheid en proceshygiëne vereisen, beschouw ik FaBLINE als een zeer sterke oplossing."
FaBLINE zorgt voor:
La Tropical overweegt nu extra Qdos pompen en Aflex FaBLINE PTFE-slangen voor hun brouwerij in Miami: drie Qdos H-FLO 300 pompen voor CIP-dosering, een Qdos 30 voor hopextract, een andere Qdos pomp in de fustlijn, en FaBLINE slangen voor het overbrengen van wort.
PTFE slangen voor voedsel en drank processen
Bel voor het bestellen van een product of het stellen van een vraag met +32 9 225 94 57 of
