Des pompes et flexibles fiables pour un brassage de meilleure qualité

Assurer la qualité constante de la bière

Dans la fabrication de la bière, une levure endommagée ou un manque de précision dans le dosage des additifs peut aboutir à une qualité irrégulière du produit. Les temps d’arrêt imprévus liés aux défaillances de l’équipement, aux lignes de récolte étendues ou à un nettoyage en place (NEP) inefficace peuvent aussi accroître les coûts.

Pour résoudre ces difficultés, les brasseries peuvent compter sur nos pompes péristaltiques et sinusoïdales associées à des flexibles longue durée, car elles favorisent une qualité constante de la bière et optimisent la productivité, tout en réduisant les produits de rebut, la consommation d’énergie et l’utilisation d’eau.

Qu’il s’agisse de manipuler la levure sans l’abîmer ou de doser au plus juste les additifs, de pomper un fluide abrasif comme la terre de diatomée ou de mesurer les produits chimiques de traitement de l’eau, nos solutions favorisent le transfert ou le dosage précis et hygiénique du produit, sans le dégrader.

Solutions de dosage pour la fabrication de la bière

Temps de récolte plus courts pour la levure

Grâce à leur capacité d’aspiration élevée, les pompes Certa Sine® de MasoSine et les pompes péristaltiques Bredel facilitent la manipulation de fluides de viscosité très variée sans sacrifier la performance.

Les pompes Certa se nettoient facilement et conviennent parfaitement à la manipulation de produits ou fluides visqueux (de 1 cP à 8 000 000 cP). Leur capacité d’aspiration élevée permet de transférer la levure sur de longues lignes avec une accélération de la récolte pouvant atteindre 50 %. Le rotor sinusoïdal, qui garantit un débit sans effet de pulsation notable, réduit considérablement les dégagements de CO₂ et préserve la stabilité du transfert laminaire, ce qui est idéal en présence de multiples niveaux de production ou de longues lignes de récolte.

Les pompes péristaltiques Bredel ayant une excellente aspiration, une seule pompe peut servir à collecter des fluides dans plusieurs cuves disposées à des distances variables. Ces pompes peuvent aussi fonctionner avec des tuyaux de section et de longueur variées et diverses viscosités sans amoindrir la performance.

Une conception adaptée au nettoyage en place haute performance

La pompe Bredel CIP ne se contente pas d’optimiser l’hygiène des process et de réduire la consommation d’énergie. Elle répond également à l’impératif de vitesse du nettoyage en place (>2 m/s) et prolonge la durée de vie du flexible.

Grâce à son nouveau rotor, le modèle Bredel CIP permet aux brasseries de répondre aux exigences du nettoyage en place (NEP), qui doit s’effectuer à une vitesse supérieure à 2 mètres par seconde. Les sabots rétractables automatiquement sont spécifiquement conçus pour assurer le nettoyage en place des composants internes de la pompe et de l’ensemble du système en aval, avec la bonne vitesse d’écoulement. La pompe garantit ainsi un nettoyage à pleine vitesse de la tuyauterie sans utiliser de lignes de dérivation.

La pompe Bredel CIP est compatible avec de nombreuses tâches de dosage et de transfert : manipulation des levures, ajout d’arômes et de colorants, dosage de la terre de diatomée pour la filtration et application de la PVPP (polyvinylpolypyrrolidone) et du gel de silice pour la stabilisation. Sa capacité à transférer des fluides abrasifs ou visqueux avec une précision volumétrique totale est particulièrement adaptée à ces tâches.

Le NEP sans compromis : Parole d’experts

Conception hygiénique et faible maintenance

Nos pompes et flexibles pour la brasserie offrent des qualités hygiéniques qui découlent de leur conception même. Grâce à une excellente résistance chimique et thermique, ils allient une performance NEP/SEP fiable et une grande longévité.

Dans d’autres types de pompes, la présence de corps internes ou de dégagements très limités entre les composantes crée des zones de rétention où s’accumulent les résidus et où un biofilm peut se former. La pompe Bredel CIP, qui comprend un seul circuit fluidique continu, élimine les zones de rétention et réduit les risques de contamination ; un atout de taille pour les brasseries qui effectuent des changements rapides de produits ou font face à une forte variabilité des unités de gestion de stock (SKU).

Dotées d’une seule pièce d’usure, nos pompes sont durables et limitent fortement les temps d’arrêt et les coûts. Les pompes péristaltiques Bredel dosent la terre de diatomée, la PVPP et le gel de silice sans soumettre le flexible à une usure excessive, pour limiter les coûts de maintenance. Elles ne contiennent pas de vannes ou de joints susceptibles de se détériorer, de s’engorger ou de provoquer des fuites. Afin de prolonger la durée de vie du flexible, le modèle de pompe Bredel CIP possède des sabots qui se replient pendant le nettoyage pour éviter toute compression à haute température.

Les assemblages de flexibles Aflex à revêtement intérieur en PTFE sont parfaits par la brasserie. Souples et résistants à la pliure, les flexibles FaBLINE™ constituent une solution plus fiable et plus robuste que les flexibles conventionnels pour le transfert de bière ou d’additifs depuis et vers le saturateur, mais aussi lors du conditionnement en bouteilles, en canettes ou en fûts, qui s’effectue à haute pression. Grâce à leur paroi interne lisse, ils évitent tout risque de rétention de produit, d’accumulation de bactéries ou de contamination croisée. Le revêtement intérieur en PTFE, non absorbant, garantit quant à lui un circuit fluidique hygiénique, qui reste propre en toute circonstance.

Solutions de filtration pour la brasserie

Un traitement tout en douceur, idéal pour la levure

Dans la fabrication de la bière, une pompe mécanique à fort cisaillement peut abîmer la levure. Le produit est alors impropre à la consommation, la production prend du retard et elle accuse un surcoût.

Grâce à un pompage fluide à faible cisaillement, les pompes Certa et Bredel protègent l’intégrité de la levure, évitent qu’elle soit abîmée et permettent de la récolter à plusieurs reprises, préservant la qualité du produit et réduisant les coûts de levure.

Et comme elles préviennent également l’aération et le moussage, ces pompes adaptées aux produits sensibles au cisaillement préservent les arômes et la saveur.

Solutions pour la manipulation de la levure lors du brassage

Foire aux questions