Dosering i brygging

Bryggeriprosessen krever nøyaktig dosering av forskjellige kjemikalier på ulike stadier. Disse kan være en direkte del av selve produksjonsprosessen med ølbrygging, for eksempel smak eller farge, eller en del av systemets rengjøringsregime, som rengjøring på stedet (CIP).

Dosering av smak og farge er viktig for bryggeriet for å sikre at ølet får riktig smak, aroma og utseende. Dette finner vanligvis sted før fermentering, men kan også skje på de siste trinnene før tapping (på flasker, kanner, fat osv.).

Sikre kvalitet med nøyaktig, pålitelig doseringsteknologi

Kundene forventer at et gitt øl alltid skal se ut, smake og lukte på samme måte. For å oppnå ønsket kvalitet må ingrediensene og kjemikaliene doseres veldig nøyaktig for å sikre at ølet har konsistent smak og utseende.

Peristaltiske pumper for additivdosering fra Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) er veldig nøyaktige og repeterbare. Gjennomløpshastigheten påvirkes ikke av variasjoner i størrelser på rørverket eller i væskens viskositet. Dette gjør at man ikke lengre må overdosere kostbare smaks- og fargetilsetninger for å være sikker på at det er tilsatt passende mengde, og dette betyr minimaliserte kostnader.

Additivene som brukes til å kontrollere smak og farge kan være veldig viskøse, i det minste kan de variere i tykkelse, og dette kan forårsake at mange doseringspumper opplever variasjoner eller begrensninger i gjennomløpet. I noen tilfeller kan ventiler eller tetninger sette seg fast, og dette fører til økt vedlikehold og lengre nedetid. Noen additiver er også slipende, og dette kan føre til slitasje og til at doseringspumpen svikter før tiden. Bredel-og Certa-pumpene fra WMFTS for dosering av smak og farge kan takle denne utfordringen på grunn av den ypperlige evnen til å håndtere suging og viskositet.

dosering bryggeri

Også når det gjelder dosering av CIP-kjemikalier er nøyaktighet veldig viktig. Kjemikalier, som natriumhydroksid, pereddiksyre og sodaaske pumpes gjennom bryggeriprosessens rørverk og utstyr for å sikre at de påkrevde høye nivåene for hygiene imøtekommes. Under- eller overdosering av disse kjemikaliene kan føre til ineffektiv rengjøring og økte kostnader på grunn av ekstra rengjøringssykluser eller brukte kjemikalier. Med nøyaktigheten på CIP-doseringspumpene Qdos og Bredel fra WMFTS er ikke dette noe problem.

Noen rengjøringskjemikalier er aggressive, så her er operatørens sikkerhet viktig. Pumpene fra WMFTS er sikre mot kjemikalielekkasjer. De kan også reversere gjennomløpet for å tømme rørverket fullstendig før et vedlikeholdsarbeid.