Food Brewer 如何利用 Watson Marlow 蠕动泵和软管推进细胞可可生产

Food Brewer AG 利用 Watson‑Marlow 蠕动泵和软管，为其细胞可可的试点生产提供培养基制备和培养基过滤所需的无菌性、易用性和加工灵活性。

Food Brewer 的试点工厂位于瑞士苏黎世附近，利用天然植物细胞培育可可粉和咖啡粉。这家初创公司从可可豆中提取细胞，并将其培养成细胞培养物。当培养物达到所需质量后，将其转移到生物反应器中，细胞在营养丰富的培养基中生长，然后进行收获、干燥和烘焙，制成可可粉。人工智能辅助细胞筛选确保只有最好的细胞才会转移到生物反应器中。

为了保持上游工作流程的无菌性和效率，Food Brewer 使用了紧凑、无污染的 Watson Marlow 530 和 630 系列蠕动泵，并配备 Watson Marlow PureWeld XI 软管。泵和软管的组合支持三种关键的上游应用：

• 培养基制备：精确配制和混合细胞培养基，为可可细胞生长提供必需的营养物质
• 培养基过滤：在培养基进入生物反应器之前，去除其中的颗粒物和微生物，以确保无菌并保护脆弱的植物细胞。
• 接种准备：将细胞从一个生物反应器转移到下一个更大规模的生物反应器

Food Brewer 公司使用 Watson-Marlow 泵和 Kuhner 轨道摇床生物反应器 (OSB) SB2500-Z，反应器于 2025 年底安装，工作容积为 500 至 2500 升。Food Brewer 之前曾使用过集成到 Krones/Steinecker、Cytiva 和 Getinge 生产的生物反应器中的 Watson-Marlow 面板安装泵。

培养基制备和培养基过滤

Food Brewer 的联合创始人兼首席生产官 Klaus Kienle 表示：“我们非常喜欢我们的 Watson-Marlow 泵，使用可靠、灵活，而且表现出色。

“我们目前每周使用泵两到三次，主要用于培养基制备和培养基过滤。我们使用泵将培养基过滤成各种尺寸，最大可达 1000 升，而且很快还会更大。

“Watson-Marlow 630 型泵主要用于可可的生产，而 530 型泵则用于较小的生产，包括咖啡等其他植物细胞的生产。

“我们当时正在寻找可以在无菌环境下使用的泵。我们的植物细胞非常质朴，能耐受很多东西，但无菌是关键，因为如果细菌进入细胞，就会过度繁殖。

“我们也希望它能用于多种不同功能。”有了这两台泵，从小型摇瓶到 1000 升以上的容量，我们都能轻松应对。这就是我们把 530 型泵升级到 630 型泵的原因。

“我们还没有达到完全符合 GMP 标准的制药生产水平，但封闭式流体管路仍然很有帮助，因为我们为不同的应用使用了专用软管，一条用于可可，一条用于咖啡。  

操作简便

“灵活性和用户友好至关重要。”我们工厂里有好几个人使用泵，他们的位置各不相同，而且很少指导。泵使过滤过程更加经济可靠，而且我们能够轻松地将其在我们的试点工厂内移动。

“这些泵显著提高了小规模生产的加工能力。”与之前使用吸泵的处理步骤相比，使用 Watson-Marlow 泵可以在更短的时间内处理更多的物料，且误差更小。

“能够轻松调节速度是关键，因为我们在非常广泛的范围内使用泵。”我们升级到更大的 630 型泵是因为我们有需要，但我们也一直使用 530 型泵处理几百升的产量，从数毫升到数百升不等。

“我们试用了一台 Watson-Marlow 泵，表现非常出色，促使我们决定采用这种泵并将其纳入预算。对于我们这样一家初创公司来说，这个过程非常重要。”

相对于以可可种植园生产巧克力的传统方式，Food Brewer 的实验室培育可可豆是可持续的替代方案。气温上升、水资源短缺和授粉率下降，给全球可可供应带来了越来越大的压力。Food Brewer 的可可独立于气候、土地和季节性因素，提供一种面向未来的生产模式。

瑞士主要巧克力制造商 Lindt & Sprüngli 于 2025 年与 Food Brewer 建立了合作关系，Food Brewer 的目标是将其产品组合扩展到可可以外。

Kienle 补充道：“可可是我们最初开始培养的物质，咖啡是第二种，但我们拥有的远不止这些，所以我们的产品组合中实际上有一个植物细胞培养平台。”我们专注于可可，但也已经建立了一个用于超快速植物细胞培养开发的平台，包括大规模加工。其中的优势在于可以摆脱对环境的依赖。您可以把工厂建在生产公司旁边，比如投资我们的瑞士莲公司旁边，他们可以把生物反应器放在巧克力生产原料旁边，这样他们就能每天可靠地生产所需产品，而无需使用杀虫剂，也不会对环境造成影响。

“我们的目标是使产品价格与普通传统巧克力相比具有竞争力，每公斤价格降至个位数，而且我们离这个目标已经不远了。”我们目前的试点工厂总产能为 6000 升。

Food Brewer 正在扩大生产规模，目标是在 2026 年底，最迟在 2027 年，将细胞培养巧克力推向市场。

530 系列蠕动泵的流量范围为 0.004 毫升/分钟 (0.0006 USGPH) 至 3.5 升/分钟 (55.48 USGPH)，而 630 型蠕动泵的流量范围为 0.001 升/分钟 (0.0002 USGPM) 至 18 升/分钟 (4.76 USGPM)，具体取决于型号和泵头/软管选项。

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