Équipements de fabrication pour la production de yaourts

Dans la fabrication de nombreux types de yaourts, une manipulation douce est essentielle pour maintenir la riche consistance des textures caractéristiques du produit final.

L’équipement de pompage joue un rôle fondamental dans le maintien de la texture et de l’apparence correctes du yaourt. En raison de leur conception, les technologies des pompes à lobes rotatifs et à vis excentrée provoquent un délayage par cisaillement pendant le transfert. La perte de viscosité due au cisaillement signifie qu’il faut parfois ajouter des protéines coûteuses pour maintenir la qualité du produit. 

Choisir la bonne technologie de production

Grâce à un faible cisaillement et une manipulation délicate, il est prouvé que les pompes MasoSine Certa aident à maintenir la viscosité du yaourt, réduisant ainsi le besoin d’additifs nécessaires pour l’épaissir.

De l’homogénéisation du produit à l’inoculation de cultures de démarrage, en passant par le dosage des arômes et le remplissage/conditionnement, la qualité de notre équipement de production peut améliorer l’efficacité de votre process de fabrication de yaourt. 

Un portefeuille de produits polyvalent

La précision de dosage des pompes Watson-Marlow dans le dosage des fruits et des arômes garantit l’homogénéité du produit. Étant donné que seule la surface intérieure du tube de la pompe touche le produit, la technologie péristaltique protège contre la contamination et garantit que vos lignes de production d’arômes répondent aux dernières normes d’hygiène alimentaire.

Nos tubes de qualité alimentaire Aflex Hose peuvent étendre vos capacités de production.

La conception souple, et résistante aux plis des tubes permet de connecter les systèmes les plus complexes. Avec un revêtement en PTFE et un tressage en acier inoxydable, notre technologie de tubes est entièrement compatible avec le nettoyage en place (NEP) et garantit une manipulation efficace et hygiénique des produits.