CIP senza compromessi: scoprite la pompa che soddisfa tutte le esigenze dei processi CIP

In settori come quello alimentare, cosmetico e farmaceutico, in cui l'igiene è un aspetto non negoziabile, i sistemi Clean-In-Place (CIP) sono fondamentali. Per i birrifici, tuttavia, trovare una pompa che soddisfi tutti i requisiti dei processi CIP (igiene, elevata velocità del fluido, resistenza chimica e lunga durata dei tubi flessibili) ha sempre rappresentato una sfida.

Questa situazione è destinata a cambiare con l’introduzione della pompa Bredel CIP di Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS). Una vera e propria rivoluzione nel campo delle pompe peristaltiche, è progettata specificamente per soddisfare i rigorosi requisiti dei sistemi CIP, garantendo la corretta velocità del fluido e una maggiore durata del tubo flessibile.

Steffen Knoedler, Global Business Development Manager - Food & Beverage di WMFTS, spiega in che modo la pompa Bredel CIP stia definendo un nuovo standard per le applicazioni di pompaggio sanitarie.

Perché WMFTS ha introdotto la pompa Bredel CIP e quali sono le sue caratteristiche?

Quando abbiamo parlato con le società di ingegneria che progettano sistemi e soluzioni per i birrifici, ci hanno detto che la velocità del fluido necessaria per i processi CIP è 2,5 metri al secondo e che sta diventando un requisito irrinunciabile per i loro clienti.

Nessuna pompa peristaltica al mondo priva di funzione CIP è in grado di raggiungere la velocità di 2,5 metri al secondo, costringendo le società di ingegneria a scendere a compromessi.

Tuttavia, la pompa Bredel CIP fa eccezione: grazie al nuovo rotore, consente di raggiungere le velocità di flusso richieste nei processi di pulizia CIP, soddisfacendo così gli standard attesi. I pattini a ritrazione automatica consentono di pulire la pompa con la velocità del fluido necessaria. La ritrazione dei pattini durante la pulizia elimina infatti la compressione del tubo flessibile durante i cicli CIP alle alte temperature, prolungando la durata del tubo flessibile stesso e riducendo i costi associati alla sua sostituzione.

Inoltre, negli ultimi anni la presenza di prodotti chimici nei processi CIP, in particolare l'acido, è aumentata, rendendo questo tipo di pulizia più aggressiva per i tubi flessibili. In alcuni impianti dei clienti abbiamo osservato un dimezzamento della vita utile dei tubi flessibili, dovuto alla combinazione tra agenti chimici, temperatura e sollecitazioni esercitate durante il processo di pulizia CIP.

Le pompe peristaltiche Bredel favoriscono l’efficienza dei processi grazie alla semplicità di manutenzione e alla massimizzazione dei tempi di attività, caratteristiche ideali per le applicazioni che richiedono sistemi CIP.

La pompa Bredel CIP è disponibile nelle dimensioni 20 (fino a 600 l/h), 25 (fino a 1800 l/h) e 32 (3200 l/h).

Esiste la “pompa perfetta” per il CIP nei birrifici, negli impianti di produzione di alimenti e nelle applicazioni sanitarie?

Il processo CIP pone due sfide per le pompe. La prima sfida è stabilire se le pompe siano realmente pulite dopo il CIP. A causa del design interno, le pompe a membrana non risultano mai pulite dopo il CIP. Le pompe a cavità progressiva presentano lo stesso problema poiché sono dotate di raccordi a U e punti morti che non sempre il CIP riesce a pulire.

Poiché le pompe peristaltiche, come le pompe Bredel CIP, non presentano punti morti o aree nascoste, dopo il CIP sono effettivamente pulite.

La seconda sfida è la velocità. Ogni processo o mercato richiede una determinata velocità per l'acqua che attraverso la pompa. Nel settore alimentare, la velocità dell’acqua è tipicamente compresa tra 1,2 e 1,5 metri al secondo.

Con una pompa a tubo flessibile standard, il tubo è pulito dopo il CIP, tuttavia non siamo mai riusciti a soddisfare il requisito della velocità perché, a causa del loro design, le pompe peristaltiche non sono in grado di funzionare a velocità così elevate. La pompa Bredel CIP è invece dotata di un tubo flessibile aperto che consente all'acqua fornita dal sistema CIP di scorrere attraverso le tubazioni e la pompa alla velocità necessaria. Questa soluzione non solo garantisce la pulizia della pompa Bredel CIP, ma consente anche di ottenere una portata elevata poiché il tubo flessibile non subisce più alcuna compressione. Questo è il grande vantaggio offerto dalla pompa Bredel CIP.

Se il design di una pompa non è idoneo per la pulizia CIP, un altro svantaggio è la durata del tubo flessibile. La durata del tubo flessibile si riduce a causa della combinazione di temperatura e prodotti chimici. La temperatura richiesta per la pulizia CIP è sempre superiore a 80°C: a questa temperatura, anche la sola acqua è in grado di danneggiare il tubo flessibile. La durata del tubo flessibile si riduce notevolmente a causa della combinazione di temperatura elevata, azioni di compressione e prodotti chimici. Con la pompa Bredel CIP, invece, non avvengono compressioni: la pompa rimane ferma e l’acqua attraversa il tubo senza esercitare alcuna forza, evitando così sollecitazioni sul tubo flessibile. Questo aumenta la durata del tubo flessibile rispetto alle pompe peristaltiche standard e rappresenta un grande vantaggio nelle applicazioni CIP.

Quali sono i fattori chiave nella scelta di una pompa CIP per un birrificio e cosa occorre considerare per un aggiornamento?

Ciò che conta è poter ottenere la velocità necessaria e una maggiore durata dei tubi flessibili. Ad esempio, se il sistema CIP fornisce 5000 litri a una pompa peristaltica standard e la pompa funziona alla sua velocità ma è in grado di gestire solo 2000 litri, 3000 litri di acqua rimarranno inutilizzati. L’uso di una valvola di bypass può consentire di convogliare l’acqua che non attraversa la pompa nel resto dell’impianto, ma questa soluzione richiede controlli aggiuntivi, valvole e un piccolo sistema di tubazioni. Con la pompa Bredel CIP, invece, l'utilizzatore può arrestare la pompa, invertirla e, con il tubo flessibile aperto, fare scorrere 5000 litri attraverso la pompa stessa senza dover installare un sistema di tubazioni aggiuntivo. Ciò consente alle società di ingegneria di risparmiare tempo e denaro, oltre a prolungare la durata dei tubi flessibili.

È possibile ottenere un risparmio energetico con la pompa Bredel CIP?

Secondo le stime di Bredel, l’utilizzo della pompa Bredel CIP offre un risparmio energetico significativo, con una riduzione delle emissioni di carbonio e dell'impatto ambientale. Ad esempio, i birrifici che utilizzano la pompa Bredel CIP e sono operativi 24 ore su 24, 7 giorni su 7, possono risparmiare circa quattro ore al giorno per la pulizia poiché possono invertire la pompa per ritrarre i pattini e spegnerla durante la pulizia. Questo consente di risparmiare quattro ore di energia che una pompa standard consumerebbe funzionando durante il ciclo di CIP, riducendo così il consumo energetico del 16% o di 1.460 ore all'anno.

In quali applicazioni possono essere utilizzate le pompe Bredel CIP?

Questa pompa igienica ed efficiente è adatta per un'ampia gamma di applicazioni nel settore alimentare, come la produzione di birra e la gestione di prodotti come la purea di frutta. Nel settore della produzione di birra, le pompe Bredel sono tipicamente utilizzate per il dosaggio, la raccolta e il trasferimento dei lieviti e per il dosaggio di aromi, coloranti, farina fossile, PVPP (polivinilpolipirrolidone), gel di silice e altri additivi. Oltre ai birrifici, la pompa Bredel CIP è ampiamente utilizzata nei caseifici, nella produzione cosmetica e in applicazioni industriali come le vernici, dove sono necessari cambi frequenti nel corso della giornata.

Perché la pompa Bredel CIP è una soluzione così importante per le applicazioni che utilizzano sistemi CIP?

L'efficienza dei processi dipende dalla semplicità di manutenzione e dai tempi di esercizio elevati, caratteristiche che le pompe peristaltiche Bredel offrono per le applicazioni che richiedono sistemi CIP. A differenza delle pompe a membrana, a lobi rotanti e a cavità progressiva, nelle pompe della gamma Bredel l'unico componente soggetto a usura è il tubo flessibile e non vi sono parti mobili a contatto con il prodotto. La pompa Bredel garantisce quindi un funzionamento affidabile e una manutenzione ridotta, grazie al contenimento del fluido pompato in un tubo flessibile di lunga durata e ora anche a una funzione dedicata al CIP.

Le pompe Bredel CIP possono essere installate a posteriori dagli attuali utilizzatori delle pompe peristaltiche Bredel?

SÌ. Grazie a istruzioni chiare, i clienti possono facilmente aggiornare in loco il rotore della propria pompa Bredel alla variante CIP senza rimuovere la pompa stessa dalla linea di processo e incorrere in tempi di inattività.

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