Dozowanie w browarnictwie

W procesie warzenia niezbędne jest precyzyjne dozowanie chemikaliów na różnych etapach. Mogą być one bezpośrednio związane z samym procesem produkcji piwa, np. aromaty lub barwniki, lub też stanowić część systemu czyszczenia systemu, np. clean-in-place (CIP).

Dozowanie aromatów i barwników jest o tyle ważne, że pozwala osiągnąć zaplanowany smak, aromat i wygląd piwa. Zazwyczaj dozowane są one przed fermentacją, ale czasami także na końcowych etapach poprzedzających rozlewanie (do butelek, puszek, beczek itp.).

Zapewnienie jakości za pomocą precyzyjnej, niezawodnej techniki dozowania

Klienci oczekują, że dane piwo będzie zawsze tak samo smakowało, pachniało i wyglądało. Osiągnięcie i utrzymanie żądanych walorów smakowych i optycznych wymaga niezwykle precyzyjnego dozowania składników i chemikaliów.

Pompy perystaltyczne do dozowania chemikaliów Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) są bardzo precyzyjne i powtarzalne. Natężenie przepływu nie zależy od zmian lepkości płynu ani średnicy rur. Zapobiega to nadmiernemu dozowaniu kosztownych aromatów i barwników, co zapewnia obniżenie kosztów i utrzymanie wymaganej jakości.

Dodatki nadające żądany smak i kolor mogą być bardzo lepkie, a przynajmniej różnić się gęstością; w efekcie będą powodowały zmienność lub opór przepływu w wielu pompach dozujących. W pewnych przypadkach zawory lub uszczelki mogą się zablokować, wymagając udrożnienia i przestoju. Niektóre dodatki są także ścierne, co z kolei może prowadzić do ścierania i przedwczesnego zużycia pompy dozującej. Pompy do dozowania aromatów i barwników, należących do WMFTS marek Bredel i Certa, pomagają przezwyciężyć te trudności dzięki rewelacyjnej sile ssącej i odporności na lepkość.

dozowanie w browarnictwie

W dozowaniu środków do mycia metodą CIP bardzo ważna jest precyzja. Chemikalia takie, jak soda kaustyczna, kwas nadoctowy i węglan sodu przepompowywane są przez rurociągi technologiczne i maszyny browarnicze, aby spełniać wysokie wymogi higieniczne. Zaniżenie lub zawyżenie dawki tych środków powodowałoby pogorszenie skuteczności czyszczenia i marnotrawstwo, a w konsekwencji wzrost kosztów i konieczność dodatkowych cykli czyszczenia. Te problemy można wyeliminować dzięki precyzji pomp dozujących CIP Qdos i Bredel WMFTS.

Niektóre środki czyszczące są żrące, zatem wymagane są stosowne zabezpieczenia, aby środki te nie zagrażały operatorom. Pompy WMFTS są w stanie bezpiecznie pompować każdą substancję chemiczną. Umożliwiają także odwrócenie kierunku przepływu, aby całkowicie opróżnić instalację przed podjęciem jakichkolwiek zabiegów.