- Étude de cas
Le système TOMRA Dry Peel Separator utilise les pompes Bredel pour les déchets secs
Les produits Bredel Hose Pumps contribuent à une solution durable pour l’épluchage des pommes de terre à la vapeur fournie par TOMRA Food, permettant de réduire la consommation d’eau, son traitement et le gaspillage alimentaires.
Le système TOMRA Dry Peel Separator (DPS) utilise les pompes Bredel pour les déchets secs. Les entreprises de transformation des aliments peuvent ainsi réduire leur consommation d’eau et récupérer la peau et l’amidon des pommes de terre pour les employer dans l’alimentation animale ou la méthanisation (biogaz).
La force centrifuge au sein du système TOMRA DPS permet de séparer la peau pelée grâce à la vapeur et évite ainsi l’utilisation de séparateurs à brosse et d’eau. À partir d’un tambour en rotation à grande vitesse, les épluchures s’écoulent vers la pompe péristaltique Bredel, qui permet de transférer cette matière vers le lieu de stockage de l’entreprise de transformation des aliments.
Le rôle essentiel de Bredel permet de minimiser les temps d’arrêt et la maintenance tout en manipulant des épluchures de légumes décollées grâce à la vapeur et chargées de fortes concentrations de solides, de saletés, de gravillons et de sable. Cela rend la boue d’épluchures non seulement visqueuse, mais aussi abrasive.
Eamonn Cullen, responsable du marché épluchage chez TOMRA Food, explique que Bredel joue un rôle clé dans la solution durable de TOMRA pour un pelage de pommes de terre efficace, fiable et rentable.
Il a ajouté : « L’utilisation de la pompe péristaltique Bredel présente un certain nombre d’avantages. L’un d’entre eux réside dans la capacité de pomper les épluchures sans ajout d’eau. La capacité de pomper des épluchures chaudes, abrasives, et de l’amidon en est un autre. »
« L’avantage principal reste la satisfaction du client. Aujourd’hui, les entreprises de transformation des aliments traitent des volumes plus importants et ont moins d’occasions d’arrêter la chaîne de production. Une maintenance réduite et une grande fiabilité sont essentielles et c’est l’une des principales raisons pour lesquelles les entreprises de transformation choisissent les produits TOMRA. La pompe péristaltique Bredel fait partie intégrante de la solution TOMRA et l’adéquation entre le process TOMRA DPS et la pompe Bredel est excellente.
« Les systèmes de pompage dans les installations de transformation des aliments sont les héros méconnus du process. Ils sont utilisés en permanence et avec fiabilité jour après jour. En cas de blocage, ou de panne non anticipée, la chaîne serait obligée de s’arrêter, entraînant des coûts considérables pour l’entreprise de transformation des aliments.
Également, les employés de l’usine seraient chargés d’éliminer ce blocage et de procéder au nettoyage. Ils seraient obligés d’interrompre le travail important qu’ils effectuent pour aider à la vidange et au nettoyage de la pompe et de la tuyauterie associée. Vous pouvez imaginer la difficulté de cette tâche et son impact sur le travail quotidien au sein de l’usine. »
Opportunité de biogaz
La machine unique de séparation à sec des pelures de TOMRA est capable de séparer la peau de 50000 kg/h de pommes de terre pelées à la vapeur, avec une perte d’épluchure de <5 %, et de 40000 kg/h de carottes pelées à la vapeur. Cela équivaut à une capacité de traitement de plus de 2000 kg/h de pelures.
Aujourd’hui, selon TOMRA, leurs équipements traitent 85 % des frites produites dans le monde, et des entreprises telles que Lamb Weston EMEA exploitent sa gamme de solutions de pelage. Le déploiement d’un système DPS permet d’améliorer l’efficacité d’une entreprise de transformation des aliments et de réduire le gaspillage alimentaire.
Eamonn Cullen, Market Manager Peeling at TOMRA Food (Image courtesy of TOMRA)
The Bredel pump’s location on the TOMRA steam peeling system
Eamonn Cullen, responsable du marché épluchage chez TOMRA Food, explique : « TOMRA innove en permanence et recherche de nouvelles technologies pour aider les entreprises à réduire le gaspillage. Dans le domaine alimentaire, cela permet d’optimiser l’utilisation de chaque denrée entrant dans la chaîne d’approvisionnement afin d’en extraire tout le potentiel et de minimiser le gaspillage. C’est mieux pour l’environnement, mieux pour les entreprises et cela permet des process plus durables.
« La majorité des installations de transformation des pommes de terre collectent toutes les peaux pelées à la vapeur sous forme sèche. Certaines entreprises de transformation des aliments utilisent encore de l’eau dans les machines de séparation des pelures à brosses, mais l’emploi de cette méthode diminue chaque année. C’est devenu un indicateur de performance clé important pour l’industrie alimentaire afin de réduire la consommation d’eau, le gaspillage alimentaire et d’améliorer la durabilité. La collecte de la peau pelée à la vapeur et de l’amidon sous forme sèche permet d’utiliser cette matière dans d’autres endroits de la chaîne de valeur. Il peut s’agir d’agriculteurs qui nourrissent leurs animaux ou de méthaniseurs transformant la biomasse en biogaz. Ces possibilités permettent de maximiser l’utilisation de toutes les pommes de terre, de la première à la dernière. »
“Une maintenance réduite et une grande fiabilité sont essentielles et c’est l’une des principales raisons pour lesquelles les entreprises de transformation choisissent les produits TOMRA. La pompe péristaltique Bredel fait partie intégrante de la solution TOMRA...”
Efficacité et fiabilité élevées
TOMRA sélectionne soigneusement la technologie utilisée dans ses systèmes intégrés afin de garantir la réalisation d’économies, l’efficacité et le respect des normes de durabilité.
Eamonn Cullen, responsable du marché épluchage chez TOMRA Food, explique : « L’équipe de R&D de TOMRA effectue des recherches approfondies pour appréhender les solutions disponibles aujourd’hui et les synergies possibles entre la technologie utilisée et les besoins de ses clients. Une grande efficacité, une excellente fiabilité et un coût d’exploitation réduit sont quelques-uns des critères utilisés lors de l’évaluation.
« Le partenariat et les synergies sont également très importants entre les deux sociétés, car les entreprises de transformation des aliments veulent s’assurer qu’ils utilisent la meilleure solution fournie par des compagnies partageant leurs valeurs et leurs ambitions à l’échelle mondiale. TOMRA et Watson-Marlow conviennent donc parfaitement aux entreprises de transformation des aliments, puisque cette solution est inégalée dans sa catégorie. »
Marek Sebela, ingénieur commercial pour Watson-Marlow basé en République tchèque, a déclaré : « Le choix ultime du modèle de pompe Bredel dépend de l’application de l’utilisateur final. En travaillant avec le client pour bien comprendre ses besoins, l’usine Bredel aux Pays-Bas est en mesure de fournir une solution de pompe Bredel adaptée aux exigences de l’équipe d’ingénieurs de TOMRA.
« Le pompage des épluchures de pommes de terre est une application très exigeante en raison des pressions fortes, du fonctionnement 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, de longues conduites de refoulement, de la teneur élevée en matières sèches et de la variation de viscosités importantes. Cela produit des forces mécaniques importantes que les pompes péristaltiques Bredel gèrent sans problème.
« Le risque de blocage et les coûts élevés des pannes sont évités grâce à la capacité de traitement des solides des pompes péristaltiques Bredel. Les durées et les coûts de maintenance d’une pompe péristaltique Bredel restent très faibles, car le flexible est la principale pièce d’usure, et qu’il peut être remplacé très rapidement. D’ailleurs, le remplacement préventif du flexible peut être planifié lors d’un arrêt de maintenance. »
Pompes péristaltiques Bredel pour la filière agroalimentaire
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