Le système Crush Fab monté sur chariot est équipé d’une Certa Compact pour un pompage efficace et à faible cisaillement du moût dans les exploitations vinicoles.
Les pompes sont essentielles à chaque étape de vinification pour assurer la continuité de la production. Au lieu d’avoir besoin de plusieurs pompes spécialisées, les clients de Crush Fabrication & Mechanical (Crush Fab) recherchent une technologie de pompage capable d’effectuer plusieurs tâches sans compromettre les performances dans toutes les applications spécifiques.
Crush Fab est spécialisé dans l’automatisation du « remontage », un process traditionnellement laborieux qui consiste à faire circuler fréquemment le liquide afin d’assurer une fermentation homogène et d’éviter la prolifération de bactéries indésirables qui pourraient nuire à la qualité et au goût du vin. Crush Fab propose des innovations pour relever les défis auxquels est confrontée l’industrie vinicole en Californie, afin que la pénurie de main-d’œuvre ne compromette pas l’efficacité et la qualité des produits.
La pompe volumétrique Certa Compact de MasoSine, filiale de WMFTS, s’avère être une solution particulièrement efficace, offrant aux établissements vinicoles une pompe hautement performante et polyvalente qui permet de réduire la main-d’œuvre.
« Nos clients veulent une seule pompe polyvalente et performante », explique Chris Price, de la société californienne Crush Fab. « Cela est particulièrement vrai pour les petits vignobles fonctionnant avec des budgets limités et dans des espaces restreints. Ils ont besoin d’une pompe volumétrique performante, abordable, polyvalente et portable, et nous avons trouvé la solution idéale avec la pompe à rotor sinusoïdal Certa Compact de MasoSine, Watson-Marlow. »
Crush Fab avait déjà obtenu d’excellents résultats en utilisant des pompes Certa Sine® de taille standard de MasoSine pour le pompage du moût, associées à son ensemble trémie/vis sans fin spécialement conçu pour recevoir les fruits directement depuis l’égrappoir. Les pompes volumétriques à excellent rendement énergétique et à manipulation douce maintiennent le rendement tout en augmentant la production pour les applications agroalimentaires, pharmaceutiques, biotechnologiques, chimiques et cosmétiques.
« Des gains d’efficacité significatifs sont réalisés grâce à la rationalisation de la réception des fruits. Nos clients réduisent généralement le temps de déchargement des fruits récoltés d’un tiers par rapport à d’autres types de pompes », ajoute M. Price.
« Les journées de travail, qui duraient auparavant 10 à 12 heures, ont été raccourcies à 6 à 8 heures grâce à un déchargement plus rapide des fruits et à une réduction du temps de nettoyage des pompes.
« Le principal problème des autres méthodes de pompage réside dans leur caractère trop agressif lors de l’extraction du liquide de la trémie/vis sans fin, ce qui entraîne des obstructions dues aux solides restants et nécessite de fréquentes inversions du process de pompage pour éliminer les blocages. »
« Nos clients veulent une seule pompe polyvalente et performante. Cela est particulièrement vrai pour les petits vignobles fonctionnant avec des budgets limités et dans des espaces restreints. Ils ont besoin d’une pompe volumétrique performante, abordable, polyvalente et portable, et nous avons trouvé la solution idéale avec la pompe à rotor sinusoïdal Certa Compact de MasoSine, Watson-Marlow. »
MasoSine a élargi sa gamme de pompes à rotor sinusoïdal Certa Sine avec un nouveau modèle peu encombrant, la Certa Compact. En réponse, Crush Fab a développé un système portable monté sur chariot spécialement conçu pour les exploitations vinicoles. La pompe Certa Compact affiche un encombrement réduit de 30 % par rapport à la gamme de pompes à rotor sinusoïdal existante, tout en conservant l’intégrité d’une pompe de taille normale. Elle est parfaitement adaptée aux applications qui exigent jusqu’à 6 bar (87 psi), tandis que la pompe Certa traditionnelle offre des capacités allant jusqu’à 15 bar (217 psi).
« La Certa Compact est une excellente pompe pour le moût qui peut être facilement déconnectée pour être utilisée dans n’importe quelle autre partie de l’exploitation », explique Price. « Elle offre des performances exceptionnelles partout où elle est déployée. Le faible cisaillement, le pompage en douceur et l’absence quasi totale de pulsations garantissent un écoulement régulier du produit et éliminent le besoin d’amortisseurs auxiliaires. »
La pompe Certa Compact est fabriquée en acier inoxydable 316 L, ce qui représente une amélioration significative par rapport aux pompes en fonte largement utilisées dans l’industrie viticole. La résistance à la corrosion et à l’oxydation garantit que la pompe conserve sa stérilité, ses performances et son apparence au fil du temps, même dans les environnements exigeants et humides des exploitations vinicoles. La pompe est conçue pour être nettoyée en place (NEP) et stérilisée en place (SEP) sans démontage, ce qui permet de gagner du temps et de réduire les coûts de main-d’œuvre.
De plus, la fabrication en acier inoxydable contribue considérablement à l’attrait visuel de la pompe. Comme les caves vinicoles constituent souvent des attractions touristiques, l’apparence des machines peut avoir un impact sur l’expérience globale des visiteurs.
La finition métallique épurée de la Certa Compact correspond non seulement à l’image haut de gamme et sophistiquée que de nombreux domaines viticoles souhaitent projeter, mais elle rassure également les visiteurs quant à l’engagement de l’établissement en matière de qualité et d’hygiène.
La pompe volumétrique Certa Compact est une solution polyvalente, portable et efficace qui offre un équilibre idéal entre performances, durabilité et esthétique, ce qui la rend adaptée aux exploitations de toutes tailles.
Améliore le rendement des process et minimise le coût total d’exploitation.
Les pompes Certa Sine® servent à mélanger les sirops de diverses viscosités.
Étude de cas
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