Hiivan käsittely oluenvalmistuksessa

Hiiva on oluenvalmistuksen elintärkeä ainesosa, sillä se vastaa käymisprosessista. Käymisessä tarvitaan yksinkertaisia sokereita, kuten glukoosia ja maltoosia, tuottamaan välttämättömiä ainesosia, kuten alkoholia ja hiilidioksidia. Kun hiivaa pumpataan panimossa, on tärkeää, että sitä siirretään varovasti, jotta vältetään sellaiset vauriot, jotka voivat heikentää hiivan vaikutusta ja lopulta oluen makua.

Oikean hiivapumpun käyttö tarjoaa valtavia etuja, olipa sitten kyse hiivan siirtämisestä oluenvalmistusvaiheesta toiseen, hiivan annostelusta (tai lisäämisestä) käymisastiaan tai hiivan talteenotosta (tai keräämisestä) uudelleenkäyttöä varten käymisen jälkeen.

Oikeiden teknologioiden soveltaminen

Hiivan leikkausherkkä luonne tarkoittaa, että se on altis vaurioille erilaisilla pumpputyypeillä pumpattaessa. Watson-Marlow Fluid Technology Solutions peristalttisten ja sinimuotoisten pumppujen valikoiman pumput pumppaavat erittäin hellävaraisesti suojaten pumpattavaa hiivaa laadun heikkenemiseltä.

Tärkeisiin prosessointi- ja käsittelytarpeisiin vastataan käyttämällä pumppua, jossa on hellävarainen pumppausperiaate, tarkka ja toistettava virtaus, suuri imukyky, hygieeninen muotoilu ja harvoin toistuva, turvallinen, helppo ja edullinen huolto, kuten Certa- tai Bredel-mallistossamme.

• Alhaisen leikkauksen pumppaus
• Erittäin suuri tarkkuus
• Erittäin suuret imukyvyt
• Hygieeninen muotoilu ja yksinkertainen ja nopea huolto

Pumppaustekniikat, joilla on suuri imukyky, ovat ratkaisevan tärkeitä erityisesti pohjakäymisessä käytettäville hiivoille, joita voi olla vaikea siirtää panimossa sijaitsevista mahdollisesti lukuisista käymissäiliöistä. Lisäksi hiivan talteenotto käymisen jälkeen (hiivan kerääminen tai leikkaaminen) voi olla erityisen haastavaa riippuen tuotteen viskositeetista, letkujen pituuksista/halkaisijoista ja astioiden vaihtelevista etäisyyksistä. Tuotteen hellävarainen käsittely on siksi tärkeää tuoton maksimoimiseksi ja kustannusten alentamiseksi.

Lisäksi hygienia on tärkeä näkökohta panimoille. Käymisprosessiin pääsevät bakteerit voivat vaikuttaa vakavasti oluen laatuun ja aiheuttaa sivumakuja. Peristalttisten ja sinimuotoisten pumppujemme valikoima on hygieenisesti suunniteltu ja yhdenmukainen puhdistamien paikan päällä (clean-in-place, CIP) -menetelmän kanssa.

Jokainen näistä ominaisuuksista varmistaa, että laadukkaan ja tasalaatuisen oluen valmistuksen lisäksi myös hävikki vähenee. Yhdessä harvoin tapahtuvan ja yksinkertaisen huollon kanssa pumpputekniikkamme auttavat pitämään kokonaistuotantokustannukset mahdollisimman alhaisina.

hiivan käsittely

Varmasti luotettavat prosessipumput

MasoSine Certan sinimuotoisen tekniikan tyypillisiä etuja ja korkeaa suorituskykyä ovat muun muassa pulsaatiottomuus, ylivoimainen viskoosien käsittely, yksinkertaisuus, luotettavuus, energiatehokkuus, vaihdettavat osat ja alhaiset kokonaiskustannukset. Certa on vakiona EHEDG- (tyyppi EL, luokka I ja nyt EL aseptinen luokka I) ja 3A-sertifioitu. Pumppu on erittäin helppo puhdistaa, joten sen huolto- ja seisokkiajat ovat minimaalisia.

Bredelin letkupumput toimittavat kiinteän nestemäärän jokaisella kierroksella ja annostelevat tarvittavan määrän nesteen viskositeetista tai prosessiolosuhteista riippumatta ilman leikkausta ja ilman hapen syöttöä. Laatu ja toistettavuus ovat taattuja.

Bredel-letkupumppujemme ydin ovat letkut. F-NBR-elintarvikeluokan letkumme yhdessä Bredel-pumppujemme kanssa tuottavat tasaisen ja luotettavan suorituskyvyn, jotta hygienia-, suorituskyky- ja prosessin käyttöaikavaatimukset täyttyisivät paremmin. Letkut täyttävät FDA 21CFR177.2600-, EC 1935/2004- ja BfR XXI cat.4 -säädökset, ja niiden käyttöikä on jopa 80 % pidempi.